Ingredienten
2 porties
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 0,5 cm dik. Snijd de mozzarella en tomaten ook in dunne plakken. Rasp de kaas.
- Breng met een kwastje een dun laagje olie aan op de aubergines en bestrooi met peper en zout. Grill de plakken aubergine in een grillpan of contactgrill aan beide kanten in 4 à 5 min bijna gaar.
- Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Leg een laag aubergine in de ovenschaal en daarop een laag tomaten. Herhaal dit en eindig met de aubergine. Schenk de tomatensaus erover. Dek af met een laag mozzarella. Verdeel daarover de geraspte kaas. Bak de melanzane in ca. 30 min in de oven.
- Afbakstokbrood? Verwarm deze in de oven naast de melanzane en snijd in stukjes. Garneer de melanzane bij serveren optioneel met basilicum.
Keukentools
- Oven
- Ovenschaal
- Grillapparaat
Tip
van Flave
"Perfect om voor meerdere dagen te maken. Op dag 2 zelfs nóg lekkerder! Skinny melanzane? Laat het stokbrood achterwege."
Voedingswaarden
786 Kcal
82.0g Koolhydraten
31.9g Eiwit
34.5g Vet
10.5g Vezels
